国内事業では寿司レストランの展開を実施。グローバル事業では海外フランチャイズ展開と米国子会社によるレストラン運営を展開。親会社グループから食材調達も実施。2028年3月期目標として売上高830億円、営業利益77億円、総店舗数564店、自己資本利益率21.1％を設定。重点戦略としてグローバル事業拡大（ハワイ新業態開発・アジアフランチャイズ強化）、国内事業拡充（都市部出店・リブランディング）、経営基盤強化（人材育成・DX推進）を推進。原材料価格高騰や米国政策動向、地政学リスクを特有の課題として認識。